如何腌制带鱼 ，这两味调料不能少，肉质鲜美太好吃

很多朋友都很喜欢吃带鱼，但是自己腌制出来的带鱼总是不好吃，其实我们在腌制带鱼的时候，只需要加上这两种调料就可以让我们腌制出来的带鱼肉质鲜美，而且还不腥，赶紧一起来看看咋做的吧。

我们在腌渍带鱼的时候，先来挑选一下优质的带鱼。

第一就是闻一下味道，新鲜带鱼闻起来是鱼类自带的腥味，不新鲜带鱼，会有一股腥臭味，这样的带鱼就不要再购买了。

第二就是看一下外观，我们大家都应该知道，带鱼它是白色或者是灰白色的，如果要是说这个带鱼放的时间长了之后，就会看上去有些略微发黄的带鱼，我们千万不要购买。

第三看鱼腹，如果要是说我们在购买带鱼的时候，鱼肚子变得非常的软，而且有破损的现象，这种带鱼就是不新鲜的，反之这样带鱼就可以购买。

第四就是看一下表皮，我们在购买带鱼的时候，应该看一下表皮的鱼鳞，如果说表皮的鱼鳞均匀，没有散落的现象，这就是新鲜带鱼，反之就不要再购买啦，挑选完带鱼之后，就开始腌带鱼。

我们在腌渍带鱼的时候，一定要将它清理干净，如果要是说这个带鱼上面的黑膜不去掉的话，就会使我们带鱼变得非常的腥，而且还会发苦，之后开始清洗一下我们的带鱼。

清洗干净之后，我们就开始腌制啦，之后在里面放入葱和姜，然后在里面倒入料酒，拌好之后，

按照这个步骤制作出来的带鱼，还是很腥，该怎么办？这个时候就可以加入我们的两个最主要的东西啦，再加入这两个东西之前，先来说一下它为什么还是腥：第一个原因，就是腌制的时间不够，因为带鱼最好腌制20至30分钟。第二个原因，就是因为带鱼是属于深海鱼，本身就很有星味，加上这些东西，它的腥味只会变淡一些，这个时候我们就可以加入我们的两个调料啦，首先就是黑胡椒，我们将它撒上去，

然后第二样东西，就是啤酒，同样给它混合均匀，这样轻松去除腥味，带鱼的营养物质也不会流失，而且在腌制的过程中，还会给我们带鱼增香，这样我们的带鱼腌制15分钟就可以去除腥味啦，而且在制作的过程中，带鱼的肉质还是比较鲜嫩。