学会了这道腌姜芽，告诉你比例你也可以腌出最好吃的姜芽

脆腌姜芽的做法

1

嫩姜芽去老皮洗净。

2

把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。

3

姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。

4

4小时后，倒出腌出来的水。

5

倒入适量高度白酒。

6

洒入少许花椒。

7

倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.

8

倒入少许酱油，增色。

9

按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖

10

根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。

11

拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。

12

把腌渍好的姜芽分成小包装，方便食用、送人。

小贴士

姜为地下茎，其上能生不定根和芽，其上所生的芽就叫姜芽。姜芽可腌制酸菜，炒菜。姜芽是由姜块培育出的幼芽，一般采用土培法或沙培法进行软化栽培。姜芽是由姜块培育出的幼芽，一般采用土培法或沙培法进行软化栽培。